Coltello per pesce kiritsuke, tipico giapponese. Realizzato da Global in acciaio CROMOVO 18, durezza 56-58 gradi Rockwell, le lame sono affilatissime e resistenti, adatte ad uso professionale. Lunghezza lama cm.24, lunghezza complessiva cm.36 Lavare a mano con detergenti non aggressivi ed asciugare immediatamente. Non lavare in lavastoviglie.