Piatto fondo forma gourmet, più comunemente chiamato "cappello da prete", forma con falda piatta. Caratterizzato dall'ampia falda e dalla parte concava più piccola di un normale piatto fondo, valorizza al meglio le pietanze, ed ha un'ottima presenza a tavola. Grazie a queste caratteristiche è un piatto fondo che non necessita di alcun piano al di sotto per essere servito. La falda presenta un rinforzo lungo il bordo inferiore per una maggiore resistenza. Le due varianti si differenziano per il solo contenuto della parte concava: Cm.28 contenuto cl 30 diametro parte concava cm.13,2 cm.28contenuto cl 40 diametro parte concava cm.15,2